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羊眼是羊的眼部器官，包含眼球及其周围的结构，是羊的头部的一部分。因此，羊眼并不属于羊肉的部位，而是羊身体的一个器官。

在烹饪中，羊肉指的是羊的身体部位，包括羊腿、羊排、里脊肉等部位，羊肉营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱，而羊眼则通常不会被用作食材，因为其结构复杂且含有多种组织类型，不适合食用，羊眼和羊肉是两个不同的概念。